Meine fleißigen Bienen fliegen durch den grünen Prater in Wien und sammeln eifrig Honig – das »flüssige Gold«.  Zum Glück gibt es hier im Landschaftsschutzgebiet Weiden, Obstbäume, Kastanien, Akazien (Robinien), Linden,  Dirndlstäucher, uvm. sowie Wiesen, die nur 1x/Jahr gemäht werden … und das schmeckt man im Prater-Honig! Honig meiner Imkerei lasse ich jährlich überprüfen … um das Österreichische Honig-Gütesiegel zu erhalten, denn das gibt meinen Kunden die Sicherheit, einen qualitativ höchstwertigen, regionalen Honig zu bekommen.
Seit 12. Mai 2022 gibt es bei mir zertifizierten Bio-Honig.

Winter im Prater
Wissen

Winter im Prater

Schnee liegt im Wiener Prater. Die Prater-Bienen haben sich aneinander gekuschelt und eine Wintertraube gebildet um sich gegenseitig zu wärmen. An warmen Tagen, so ab etwa 10°C fliegen sie aus … und machen den sogenannten Reinigungsflug um ihre Kotblase zu leeren. Der Imker hat jetzt nicht viel zu tun, die Völker werden nicht geöffnet. Die Futtervorräte sollten kontrolliert werden und ob die Fluglöcher frei sind (nicht von Schnee oder toten Bienen verlegt). Weiterbildung ist jetzt angesagt. Imkerlektüre lesen und Kurse besuchen. Ich habe mir für das Frühjahr einen Kosmetik-Kurs und einen Met-Kurs ausgewählt.

Bio-Prater-Honig in Kolariks-Luftburg
Nützliches

Prater-Honig in Kolariks Luftburg im Prater

Seit kurzem gibt es meinen Bio-Prater-Honig im neuen Shop von Paul Kolariks Luftburg im Wiener Prater, dem größten vollzertifizierten Bio-Restaurant der Welt. Das ist Regionalität, wie ich sie mir vorstelle. Möglichst kurze Wege vom Produzenten zum Kunden und CO2-neutral. Ich imkere mit dem Fahrrad samt Anhänger und ich liefere den Bio-Honig mit dem Fahrrad zum Shop … besser geht’s wohl nicht mehr. Ich hoffe, dass den Luftburg-Besuchern der Honig auch so gut schmeckt, wie mir und meinen bisherigen Kunden. Übrigens, die Luftburg hat zwar 365 Tage im Jahr geöffnet … den Bio-Honig gibt es aber nur solange der Vorrat reicht. 😉

Honig-Gütesiegel in Gold 2022
Honig

Honig-Gütesiegel in Gold

Auch heuer haben es meine Bienen geschafft einen hervorragenden Honig herzustellen … und ich habe mit Geduld zugewartet, bis er reif genug war, um geerntet werden zu können. Den Honig habe ich an das Labor des OÖ-Imkereizentrum geschickt, wo er untersucht wurde. Das Ergebnis: Honiggütesiegel – Qualitätsauszeichnung Gold. Deshalb darf ich jetzt die Banderole auf die Gläser kleben (siehe Bild) .
Hier die Details: Blüten- mit Honigtau­honig; Wasser­gehalt: 16,8%; Leitfähigkeit 618 µS.cm-1; ph‑Wert: 4,2; Invertase: 214 SE; HMF-Wert: –
Da freuen wir uns riesig!!! 🙂 Infos zu Werten findet man in meinem Artikel von 2018.

Hagebutten
Nützliches

Hagebutten und Dirndl für den Winter

Nachdem ich 2020 ca. 8 kg Hagebutten­marmelade (nur für den Privatgebrauch) hergestellt habe und diese nun leider schon verzehrt ist, habe ich Ende Oktober noch einen schönen Nachmittag genutzt und wieder gesammelt. Ich kenne ein tolles Plätzchen in Praternähe, wo es Dirndl (Kornelkirschen) und Hagebutten gibt. Aus den Dirndl-Früchten habe ich (bereits Ende August) Marmelade mit Bourbon­vanille gemacht und aus den Hagebutten werde ich Marmelade und Oxymel machen. Die beiden Früchte liefern hohe Mengen an Vitamin C … und das benötigt man neben Honig und Propolis um fit durch den Winter zu kommen … und sie schmecken hervorragend!

Edles Weihnachtsgeschenk, Holzbox
Honig

Edles Weihnachtsgeschenk

Auch heuer werden wieder einige kurz vor Weihnachten realisieren, dass noch das eine oder andere Geschenk benötigt wird. Hier kann ich für Abhilfe sorgen. Zwei Gläser Wiener Bio-Honig, mit hoch­wertigem Etikett in einer edlen (natur­belassenen) Birkenholz-Geschenkbox mit Brandstempeldruck, sind ein tolles Geschenk für die Liebsten (oder Firmenkunden). Gerade in der kalten Jahreszeit freut man sich über Honig. Für den Tee (der nur mehr trinkwarm sein soll, wenn der Honig hinein kommt), den selbstgebackenen Lebkuchen oder für den Salat … für Honig gibt es unzählig viele Einsatzmöglichkeiten. Bei Interesse an diesem Geschenk (oder Honig) bitte einfach ein eMail an peter@praterhonig.eu senden.

Prater-Honig im Falter
Literatur

Prater-Honig im Falter

Im Falter (Wiener Wochenzeitung) Nr. 35/22, in der Rubrik „Wien wo es isst“, von Florian Holzer, wurde ich bzw. Prater-Honig, im Artikel Stadionbad: Es lebe der Sport erwähnt und verlinkt. Holzer, bekannter Gastronomie­kritiker, begibt sich auf die Suche nach kulinarischen Mikrokosmen in Wiener Grätzel. Diesmal ist es das Stadionbad und die umliegenden Gebiete des Grünen Praters. Erwähnt wird unter anderem das Schutzhaus Heustadl­wasser, das letzte seiner Art im Prater sowie das mehr als 140 Jahre alte Gasthaus Mehler, das leider nur noch bis Dezember offen hat, dann wird es abgerissen und ein Hochhaus errichtet. Kulinarische Stadtwanderer finden hier den Falter-Artikel samt Plan als PDF.

Bezirksvorsteher der Leopoldstadt Alexander Nikolai und Prater-Imker Peter Blaha
Bienenpatenschaft

Bezirksvorsteher Nikolai besucht Prater-Honig

Im März wandte ich mich an Bezirksvorsteher Alexander Nikolai, da ich eine Förderung der Mobilitätsagentur für einen eFahrradanhänger, den ich zum Imkern dringend benötigte, nicht in Anspruch nehmen konnte, da ich zu wenig Bienen­völker habe. 50 Völker müsste ich betreuen, was aber in meiner Freizeit (und den vorhandenen Räumlichkeiten) nicht zu schaffen ist. Der Bezirk übernahm die Förderung und somit war die Grundfinanzierung gesichert. Nun besuchte Nikolai meinen Bienenstand um mich persönlich kennen zu lernen und sich auszutauschen. Ein toller Termin und ich erzählte viel über Bienen und die Stadtimkerei. Die Bezirkszeitung hat darüber einen Artikel verfasst.

Prater-Honig 2022
Honig

Bio-Prater-Honig 2022

Der 2022er-Honig ist großteils im Glas. Mitte Juli wurden die letzten Honigwaben entnommen (ein Teil verbleibt in den Bienen­völkern) und es wurde geschleudert. Schnell noch ein paar Völker geteilt und Kunstschwärme erstellt (um eventuelle Winter­verluste ausgleichen zu können), ein paar Königinnen zur Begattung auf die Belegstelle Sulzwiese (im Lainzer-Tiergarten) gebracht und nun bereiten sich die Honigbienenvölker bereits auf den kommenden Winter vor. Es werden von der Königin zB keine Drohneneier mehr gelegt, denn diese benötigt das Volk nicht zum Über­wintern. Bei Interesse an Prater-Honig bitte ein eMail schreiben

Bienen-Eier,Stifte
Wissen

Bienen-Eier bzw. Stifte gefunden

Ich habe heuer zum ersten mal Bienen-Königinnen gezüchtet, ein paar waren auf der Belegstelle im Höllental/NÖ, die anderen auf der Sulzwiese im Lainzer-Tiergarten. Wenn man eine Königin einem Bienenvolk zusetzt, dann macht es Sinn, nach einigen Tagen zu kontrollieren, ob die neue Königin vom Volk angenommen, akzeptiert wurde. Obwohl meine neuen Bienen­königinnen gezeichnet (gelber Punkt am Rücken) sind, konnte ich sie bei einem Volk nicht finden. Das ist aber kein Problem, wenn man gute Augen hat, denn ich konnte Eier (auch Stifte genannt) finden, die die Königin gelegt hat. Somit konnte ich die Kontrolle beenden, alles gut im Volk Nr. 6. 🙂

Biene auf Klette
Tracht

Biene auf Klette

Die Wiese im Prater, wo mein Bienenstand ist, wird zum Glück nur einmal pro Jahr gemäht. Letztes Jahr wurde sie aber leider schon im Juli, vor der Blüte (!) der Blumen gemäht. Anrainer und ich haben mit MitarbeiterInnen der Praterverwaltung gesprochen … und erfreulicher­weise ist die Wiese heuer noch nicht gemäht worden. Die Bienen und andere Insekten freuen sich über das zusätzliche Nahrungsangebot – denn um diese Jahreszeit gibt es in Wien leider nicht mehr sehr viele Nektar­spender. (Felder mit Spätblühern zB Sonnen­blume, Buchweizen, Senf, Phacelia, etc. gibt’s am Land.) So können meine Bienen auch mal bei den Kletten (arctium lappa) naschen. 🙂

Wiener Honigbienen
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Duft der Bienen

Es ist immer ein faszinierend, wenn man den Bienenstock bei Arbeiten öffnet und die Bienen »herumwuseln«. Es duftet herrlich nach Wachs, Propolis und Honig und das Bienenvollk summt. Bienen kommunizieren ja neben dem Rundtanz und dem Schwänzeltanz vor allem über Düfte miteinander (Pheromone) und entsprechende Duftdrüsen gibt es bei den Bienen sehr viele. Zum Beispiel die Fußabdrucksdrüse, mit der Bienen Blüten markieren, die sie besucht haben … somit wissen andere Bienen, dass hier nicht mehr viel zu holen ist. Der Duft hält allerdings nicht lange an, somit kann, wenn die Pflanze »nachproduziert« hat, wieder Nektar gefunden werden. Sehr schlau!

Wiener Bio Honig
Honig

Wiener Bio-Honig aus dem Prater

Die größte Teil der ersten Honig-Schleuderung des 2022er-Jahrgangs ist bereits im Glas. Natürlich schmeckt der Honig wieder hervorragend und mit den neuen Etiketten sieht das ganze doch sehr hochwertig aus, finde ich. Nachdem ich ja immer 2x pro Jahr schleudere und diese Honige sehr unterschiedlich schmecken, rate ich aber allen Interessierten noch bis Anfang August zu warten … denn dann kann man beide Honige erwerben und vernaschen. Für alle Feinspitze noch zur Info: Der erste Honig ist vom Anfang des Jahres mit Obstblüte und Rosskastanie bis zur Akazienblüte, im zweiten Honig ist dann Sommerlinde, Winterlinde und Götterbaum dabei. 🙂